Nos gyozas
Deux recettes pliées à la main, avec des ingrédients qui viennent d’ici.
La farine de nos pâtes vient d’un paysan d’Ependes, notre poulet fermier de la Ferme d’Arrenay, également à Ependes, et nos légumes sont eux aussi cultivés par des producteurs de la région. Des gyozas pliés à la main, à quelques kilomètres de chez vous.
Comment les cuire
Le même geste pour les deux recettes : poêlés puis vapeur, pour un fond doré et croustillant.
- 1
Poêler
Déposez les gyozas dans une poêle chaude avec un peu d’huile et laissez dorer le fond.
- 2
Ajouter de l’eau
Ajoutez un petit fond d’eau puis couvrez immédiatement.
- 3
Cuire à la vapeur
Laissez cuire quelques minutes jusqu’à ce que la pâte soit tendre.
- 4
Faire croustiller
Retirez le couvercle et laissez l’eau s’évaporer pour retrouver un fond bien croustillant.
Gyozas congelés ? Pas besoin de les décongeler : cuisez-les directement en ajoutant 1 à 2 minutes de vapeur.
Notre savoir-faire
De la pâte à l’assiette, tout est fait maison.
